Sorbet de Figues de Moro (Kaktusfeigen Sorbet)

Zutaten:

  • 500 g geschälte Kaktusfeigen
  • 30 g Zucker
  • 3-4 EL Zitronensaft
  • Sekt

Zubereitung:

Auf Mallorca kann man die Kaktusfeigen schon geschält kaufen. Dies erleichtert die Arbeit und man pikst sich nicht in die Hände.

Das Fruchtfleisch der Kaktusfeige wird mit den anderen Zutaten püriert und daraufhin durch ein feines Sieb gestrichen. Die Fruchtmasse muss jetzt im Tiefkühlfach gefrieren. Bevor man das Sorbet serviert, sollte man dies 15 minvorher aus dem Tiefkühlfach entnehmen und etwas antauen lassen, sodass es cremig und weicher wird. 

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